Snabb mat från ett långsamt ställe

På Stigen har vi vår själ i norr. Det är också härifrån vi hämtar vår inspiration. Viltet, bären, skogen. Allt för att ge dig en skön upplevelse av Norrland.

skogens konung

Isterband på älg med potatispuré

Det bästa Norrland har att erbjuda: en rejäl bit rökt isterband från Gällivare, hemgjord potatispuré, hyvlade färska betor, kantarellmajonnäs, lingonketchup och rostad lök.

149:-

Isterband från Stigen
Hjortronskav från Stigen

Upplev det bästa
från skogen med norrländska råvaror

Hjortskavsgryta

Riktig comfort food som serveras med potatispuré, rårörda lingon & rostad lök och toppas med persilja​

159:-

Tunnbrödsn­pizza på norrländskt vis

Flugfiskaren

Våra unika pizzor bakade på norrländskt tunnbröd – fyllda med norrländska råvaror.

179:-

Flugfiskaren - Tunnbrödspizza från Stigen

MAT

Hjortskavsgryta

Riktig comfort food som serveras med potatispuré, rårörda lingon & rostad lök och toppas med persilja

159:-

Köttbullar på älg

Potatispuré, gräddsås, rårörda lingon, pressgurka toppas med persilja

169:-

Isterband på Älg

Potatispuré, isterband, dijonsenap, lingonketchup, kantarellmajonnäs, betor, rostad lök, spenat & körvel

149:-

Pasta Västerbotten

Tagiatelle med rotselleri, morot, svamp, cannellinibönor. Blandas med en pesto på Västerbottenost, solrosfrön, basilika, salvia och persilja Tillval: Älgpastrami (+20:-).

159:-

Salladen Skogen

Rädisa, ägg, gurka, spenat, endiv, selleri, lingonrussin och morot, vinegrette. Tillval: Älgpastrami (+20:-).

149:-

Tunnbröd med valfritt protein

Romansallad, lingonketchup, kantarellmajonnäs, spenat, betor, pepparrot, picklad lök & potatispuré. Välj ditt protein: Vildsvinschorizo, Varmrökt lax eller Svamp & mandel

145:-

Caesarsallad på norrländskt vis

Romansallad, caesardressing, betor, riven Västerbottensost, tunnbrödschips, körvel. Välj Ditt protein: Varmrökt lax eller svamp & mandel

149:-

Vatt-lingon

Lingon med kolasås och lättvispad grädde.

85:-

Vaniljglass med varma hjortron

Precis som det låter - en riktig klassiker!

105:-

Tunnbröd­pizzor

Tryffelsvinet

Tunnbröd, västerbottensost, ved rökt fläskkarré (Från Jokkmokk), lökchutney, tryffelkräm, rostad lök, gröna äpplen & körvel

185:-

Flugfiskaren

Tunnbröd, västerbottensost, spenat, varmrökt lax, picklad fänkål, citronkräm, svarta sesamfrön & körvel

179:-

Svampplockaren

Tunnbröd, tomatsås, västerbottensost, skogschampinjoner, rosmarin, kantarellmajonnäs & körvel

169:-

Drinkar

Hjortronmojito

149:-

GT på Härnö Gin

145:-

Norrlandsskumpa

125:-